Voici quelques liens utiles pour apprendre les règles du Poker.
Les articles sur Wikipédia sont très bien rédigés donc je vous invite à les lire.

Apprenez d'abord les règles de base du Poker : http://fr.wikipedia.org/wiki/Poker

Ensuite vous allez sûrement vouloir jouer sur internet ou avec des amis, la variante la plus pratiquée est le Texas Hold'em.
Vous pourrez prendre connaissance des règles ici : http://fr.wikipedia.org/wiki/Texas_hold'em

Maintenant que vous avec une notion des règles, le plus simple est d'essayer de jouer, sur des parties gratuites sans enjeux.
Il existe beaucoup de site de Poker en ligne. Tous proposent de miser de l'argent mais il y a également la possibilité de jouer gratuitement pour apprendre.

Voici quelques adresses utiles :

• Unibet : Je pense que c'est le premier site. Anciennement MrB Poker, Unibet Poker vous permet de disputer des parties en ligne, gratuites ou avec mises.
  
  
• BetClic : Initialement un site de paris sportif, il dispose également de sa rubrique "Poker".
  
  
• Casino King : Ce site propose des parties de Poker.

Bon jeu !